冬季种植辣椒是通过塑料大棚方式进行的，由于冬季棚子内的光强比较弱，温湿度相对较高，因此有助于病虫害危害辣椒的生长。在实际种植过程中，许多菜农为了改善株间通风，尽量减少病虫害的发生，同时忽视了辣椒植物的老病药叶和小树枝。
因为叶子是植物获得有机营养的重要方法，如果叶片数量不足，光合作用效果就会减弱，很难保证能制造出足够的光聚合物。也就是说，过于稀疏的叶子可以减少病虫害，促进小辣椒的颜色，但光合作用减弱会影响植物和辣椒的正常生长，最终弊大于利。
建议种植者根据实际情况来决定。
如果辣椒的枝叶不是特别密集，为了确认叶子是否能正常进行光合作用，请尽可能不要疏忽。当然，在青椒们坐下之前，植物要“枝繁叶茂”，叶面积太大，叶重，出现学徒现象时，要及时疏忽适当的叶，改善植物之间的通风条件。
具体来说，记住几句口述就可以了。要轻，不要摘，不要推，不要咬，不要计较怒气就行了。
如果是为了减少冬季的病虫害，促进辣椒的色彩，可以通过合理治疗病虫害，而不是小叶，喷洒生长调节剂促进辣椒的色彩等其他方法来达到目的。
延缓树苗前不浇水，适当关闭仓库促进根，白天温度应为26 ~ 30，夜间温度为18 ~ 20。延缓幼苗，白天调节到25左右，晚上调节到15 ~ 18。进入开花结果期后，气温逐渐下降，蜡烛应早开晚盖，达到白天25 ~ 27，夜间温度15 ~ 17。
对慢苗进行定植后，温室内气温较低，应尽可能少浇水。干旱的话，可以给小水一到两次，浇水要在晴天上午进行，浇水后要填满塑料薄膜，提高地温。下午通风，排出湿气，降低空气湿度。深冬节缺水就要倒水，不能大水漫灌。从12月到第二年1月，为了不让植物生长，努力不浇水，导致了落花和落果。
幼苗期是辣椒需肥的重要时期，应施用一些成熟的有机肥。高龄塑料大棚可以增设酵素菌肥类生物有机肥。吐前病害严重的塑料大棚要增设孢子菌生物有机肥，用水每亩复合肥10公斤左右。第二年春天以后，每15~20天追一次肥料，每亩施用20公斤复合肥料，秋雨后立即浇水。
