扫帚苗在中国各个地区都是有遍布，不仅活力强，繁育能力也较强。一棵扫帚苗长完善后，第二年会生出许多。是一年生木本植物，可食也可以药用价值，具备清热去火、有利排尿作用的功效与作用，合适严重便秘、小便不畅及其多种皮肤疾病病人服用。因此，扫帚苗能够烧菜吃。蒸菜。取细嫩的扫帚苗技叉顶端，清洗后把水空干，运用湿气拌小麦面，随后放进锅内蒸20min就可以。
蒸菜有二种食用方法，一是拌凉菜蒸菜，可参考前面做法大全；二是炒蒸菜，用植物油、小葱、姜片，加适当的鸡蛋和火腿肠，与煮熟的扫帚菜一起炒，做出来的扫帚菜鲜嫩爽口，百吃不厌。拌凉菜。把细嫩的扫帚苗枝叉顶端剪掉，用沸水焯一下，随后添加食用盐、米醋、蒜末、生抽酱油、芝麻油和鸡精，搅拌均匀后就可以吃，拌凉菜扫帚苗的特点是鲜脆可口。扫帚苗是一种什么绿色植物，很有可能要有许多好朋友不容易了解。
但这些绿色植物在咱们北方地区的农村里却很是普遍，在我们这边都叫它扫帚草、扫帚苗、或者扫帚菜。它喜欢在田地边、空闲地，及其屋边生长发育，颇喜太阳。在旱灾、少水、贫乏的地区都可以存活，对土质和条件的标准不紧，也基本上不容易招病虫害，自繁能力强，是藜科地肤属一种木本植物，绿色生态相貌呈纺锤状。这是一种自然生长发育成的的扫把样子的清洁用品。
扫帚苗在选取时只留顶级叶子，更关键是清洗干净，由于扫帚苗一般长在屋边，或马路边，而且它叶面上遍布着细细毛绒，因而藏尘土比较多，一定多洗几回，随后沥干水。将扫帚苗放进盆中，加入适量面粉，翻拌，使每一片叶子都匀称裹上一层面粉，不锈钢蒸锅铺平屉布，先撒少量没加面的扫帚苗铺底。这样做能够避免拌过面粉的青菜叶粘屉布。 然后把拌好面粉的扫帚苗，均匀的铺在屉布上。 大火烧开，转文火9min就可以。 最终做蒜末，加一点盐，味鸡鲜等，倒在蒸熟的扫帚苗上就可以服用，既当饭吃又当菜吃。
主料
扫帚苗
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆面粉
适量
玉米生粉
适量
小麦面粉
适量
水
少许
步骤
1.扫帚苗摘去老茎和叶，只留嫩叶，洗净控一下水。
2.切碎。
3.放入一个鸡蛋。
4.加入豆面、面粉、玉米生粉，比例约为2:1:1，（加入玉米生粉可以使饼酥脆）。
5.放入适量盐。
6.加入少许水，拌匀，粉类完全湿润并包裹菜叶即可。
7.电饼铛加热，倒入少许油，把菜团放入电饼铛，摊均匀。
8.底部金黄后，翻面继续煎3分钟即可，想要酥脆的口感，就适当多煎一会儿，可以关火，继续用余温煎一会儿。
