紫云英是大名，小名叫“红花草”，它是乡间既普通、生命力又比较顽强的草本植物，在南方的水稻种植区遍地都有它的足迹。还在早春季节，歇冬的农田毫无生机，倔强的红花草就从隔年的稻茬周围争先恐后地萌发出来。
紫云英听着像花，但它并不享有花的那种公主般的待遇，农人们只是把它作为春耕的基肥和家畜饲料，红花草听着像草，但它的嫩茎上又举着一枝状如小伞的紫红色花朵。低矮的身躯，平淡自若，紫红的色泽，清丽喜人。
紫云英种植面积约占全国绿肥面积的60%水稻的基肥，是我国最重要的绿肥作物。在我国很多水稻产区有种植，近年随着复种指数增加，稻田油菜面积的迅速增加，紫云英种植面积逐渐减少。
紫云英除了是绿肥作物，还是一种牲畜饲料，适口性好，各种家畜都喜食，并且营养丰富，效果好。实现绿肥和牧草兼用，可用率高，因此畜牧价值很高，是牛、羊、马的优质青饲料。
此外，紫云英具有自然清新的香气，鲜亮清甜，还是一种优质蜜源，保证了蜂蜜的营养和活性，纯天然、甘甜、营养丰富。
紫云英的种植技术：
1、紫云英在播种前，应进行处理，以提高种子发芽率，使出苗整齐粗壮，为高产打基础。
①晒种：在播种前选晴天晒种1～2天。晒时要摊匀勤翻，做到晒种程度一致。
②擦种：按每10公斤种子掺1.5~2公斤细砂，以种子稍微发热为度，这样做可使种皮上腊质层被擦破，有利播后吸水发芽，已精选的种子可不进行擦种。
2、适时播种：紫云英适宜播期，稻田套播的，8月底至9月上旬，在稻田沥黄谷沟时播种为宜，翻耕播种的，9月20日以前抢墒播种。稻田套种紫云英的，要采用细沙、细土杂肥或磷肥拌种，在稻田沥沟排水后抢时抢墒撒播，翻耕播种的可拌细土杂肥播种。磷肥每亩用量15斤左右。
紫云英种籽：
3、田间管理：要防渍防旱，紫云英喜湿润，忌渍水。在土壤耕性好、排灌方便的地区，可掌握发芽出苗时以土面湿润无水层为标准。紫云英发芽后，在套种期间不能积水。水稻收获后，如遇干旱应及时灌跑马水，以保持田间湿润，春季要注意清沟防渍。
荷兰豆什么时候可以种？
长江流域，春季栽培，2月中下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。
荷兰豆的种植季节一般在3～4月（北方春揪宜早，解冻时即可开始；长江中下游及以南地区四季均可播种，多在9月下旬～11月上旬播种）。
荷兰豆栽培方法：
①越冬栽培，是长江中下游地区，一般于10月下旬至11月中旬播种，露地越冬，次年4～5月采收。播种过早，冬前生长过旺，冬季寒潮来临时容易冻死；播种过迟，在冬前植株根系没有足够的发育，次春抽蔓迟，产量低。
②春季栽培，长江中下游地区在2月下旬至3月上旬播种，高温来临前收获；东北地区春播夏收，一般4～5月份播种，根据需要，用小棚、地膜等覆盖也可早播。春季栽培生长期短，前期低温，后期高温。
③秋季栽培，秋季栽培宜选择早熟品种，于9月初播种，11月下旬寒潮来临之前采收完毕。秋季栽培生长期短，可以通过夏季提前在遮荫棚内育苗，冬季用塑料薄膜覆盖延长生长期。
：荷兰豆营养成分：
其嫩梢、嫩荚、籽粒，质嫩清香极为人们所喜食。嫩荚含水分，碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素，还含有人体必需的氨基酸。荷兰豆含蛋白质，碳水化合物，热量，钙，磷，铁，胡萝卜素，硫胺素，核黄素，尼克酸，VC。荷兰豆是铁的上好来源。此外，荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等，这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。
荷兰豆—百度百科
长江流域，春季栽培，2月中下旬播种。秋季栽培，8月中下旬播种。越冬栽培10月下旬~11月上旬陆续播种。北方一般春耕、夏收，也可利用于早春和秋季栽培。荷兰豆按其茎的生长习性可分为矮生、兰蔓生和蔓生三种类型。
荷兰豆在整个生长期都要求较多的水分。种子发芽过程中，若土壤水分不足，种子无法吸水膨胀，会大大延迟出苗期。
苗期能忍受一定的干旱气候。开花期若遇空气湿度过低，会引起落花落荚。在豆荚生长期若遇高温干旱，会使豆荚纤维提早硬化，过早成熟而降低品质和产量。
所以，在荷兰豆整个生长期内，必须有充足的水分供应才能旺盛生长，荚大粒饱，保质保量。但它又不耐涝，若水分过大，播种后易烂籽，苗期易烂根，生长期易发病。
扩展资料：
荷兰豆的维生素C和A含量都很高，常吃对身体健康有好处。以下3点教你如何选出嫩荷兰豆。
1、看外形。比较嫩的荷兰豆呈嫩绿色，豆荚里的豆粒儿是扁扁的；若颜色比较深，豆粒儿很饱满，则说明比较老。
2、看豆筋。豆筋细细的、凸出来的较嫩；凹进去的较老。
3、听声音。抓起几个荷兰豆，轻轻捏一下，声音脆的比较嫩。炒荷兰豆前，建议用沸水焯一下，并加点儿盐，能很好地保持其翠绿颜色。但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。
百度百科--荷兰豆
人民网--三招选出嫩荷兰豆
