一、品种选择
茼蒿宜选择香味浓、叶厚枝肥、纤维少、品质佳、产量高，适合秋季种植的品种。
二、播种
8月下旬至10月下旬均可播种。茼蒿播种后，覆盖细土，保持畦面平整。茼蒿依品种不同，一般从播种到收获30-70天左右。育苗移栽，苗龄30-35天，定植株行距10cm×16cm。
三、田间管理
茼蒿播种后6-7天可齐苗，长出1-2片心叶时要进行间苗除草，株行距4cm×4cm。苗期水分管理采取小水勤浇的方法，每天早晚各淋一次水。育苗移栽的，在定植2-3天内每天淋1-3次小水，以后每天早晚各浇一次水。生长中期，应保持土壤湿润，植株长到10cm时开始分期追肥，以速效性氮肥为主，若采收嫩梢，每次采收后要进行浇水追肥，促进侧枝生长。
四、采收
当茼蒿苗高14-16cm时，即可开始采收，一般选大株分期、分批采收，以嫩梢为主的，每次采收后要进行浇水追肥，促进侧枝再生，直到开花为止。
1．鲜茼蒿菜100克 水煎去渣 加入冰糖适量溶化后饮服 治咳嗽痰浓 。
2．鲜茼蒿菜一把 洗净切碎 捣烂取汁 每次一酒杯 温开水冲服 一日两次 治高血压 头昏脑胀。
3．鲜茼蒿菜 菊花嫩苗各100--150克，水煎服，一日分两次分服，治烦热头晕 睡眠不安。
清血养心，润肺消痰。
药用价值
[高血压性头昏脑胀]
鲜茼蒿菜一把，洗、切、捣烂取汁，每服一酒杯，温开水和服，一日2次。
[热咳痰浓]
鲜蒿菜90克，水煎去渣，加冰糖适量溶化后，分2次饮服。
[烦热头昏，睡眠不安]
鲜茼蒿菜，菊花脑(嫩苗)各60~90克，煮汤，一日2次饮服。 菜谱
（1）清炒
清炒茼蒿菜的制作材料：主料：茼蒿400克；调料：植物油40克、盐2克、白砂糖5克、味精1克、香油5克。
清炒茼蒿菜的做法：
1. 选用新鲜的嫩茼蒿菜，去根和杂质，清洗干净，沥干水；
2. 将炒锅置大火上烧热，迅速煸炒，炒至颜色变深绿，菜变软时加入白糖、味精，炒匀即可出锅装盘，淋上香油，趁热上桌供食。清炒茼蒿菜的特色：色绿油亮，鲜嫩清香。
（2）肉末炒茼蒿
原料：新鲜茼蒿、精瘦肉、料酒、姜、蒜头、盐、酱油
1、茼蒿过水轻烫；肉切丁备用
2、热油倒入肉丁翻炒至发白，倒入料酒、酱油、姜翻炒变色，倒入茼蒿，加盐翻炒均匀
3、趁热放入蒜瓣，关火，盖上锅盖，焖半分钟，出锅装盘
（3）粥
功效：可治疗失眠、高血压，并有祛痰作用；口味：清香；
煮茼蒿菜粥的制作材料：主料：粳米100克、茼蒿200克；调料：冰糖100克。
做茼蒿菜粥步骤：
1. 先将茼蒿洗净，切碎；
2. 将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水1000毫升；
3. 置火上烧开，加入茼蒿菜、冰糖，熬煮成粥。
（4）拌茼蒿
材料
主料茼蒿500克。辅料红辣椒5克。调料精盐5克，味精5克，苹果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。
做法
1、把茼蒿择洗干净，取叶去秆，红辣椒切细丝待用。2、用精盐、味精、苹果醋、白糖、香油、醋爽兑成调料汁待用。3、将茼蒿放入盆内，加上调料汁、红辣椒丝，拌匀即可上桌。
大叶茼蒿的栽培可以直播，也可以进行育苗移栽。
露地直播一般在3～4月份进行，条播行距为10厘米，每667米2用种量约为1.5～2.0千克。平畦撒播，每667米2用种量一般为4～5千克。
育苗移栽，每667米2需用种100～150克。播种后覆盖一层细土，进行镇压，畦面一定要平整。秋茼蒿播种后，出土前需保持土壤湿润；春茼蒿要注意覆盖防寒，出土后要适当控水，防止猝倒病的发生。
大叶茼蒿出苗迅速，温度适合的情况下，4～5天即可出苗，6～7天苗便可出齐。直播的大叶茼蒿，出苗后间苗，株距在10厘米左右。育苗移栽的大叶茼蒿，在2叶1心时进行移植，定植株行距为10厘米×10厘米。大叶茼蒿在整个生长期内都应加强肥水的管理，经常保持土壤湿润，以增加产量，提高品质。水分不足将使茎叶变硬，劣化品质。当植株长到10～12厘米后开始追肥，追肥时要注意少量多次。播种后40～50天，苗高16～20厘米时就可以采收嫩梢。大叶茼蒿可采用1次播种1次采收的方式，也可以采用1次播种分批多次采收的方式。多次采收时，在每次采收后都要追肥水，促进侧枝的萌发生长。每667米2产量可以达到1000～2500千克。
大叶茼蒿若管理得当，病虫害发生较少。大叶茼蒿病害主要是叶枯病和霜霉病。防治叶枯病可在发病初期，喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%苯菌灵可湿性粉剂1500～1600倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，7～10天喷1次，连喷2～3次。霜霉病的防治可在发病初期喷洒64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或72%克露可湿性粉剂800～1000倍液，7～10天喷1次，连续喷2～3次。
